- Описание
- Спецификация
- Состав
Арахис очищенный (о/ч) сырой 40/50
Благодаря своей невысокой цене и отличным вкусовым качествам арахис является одним из наиболее популярных и часто используемых орехов. Основная область применения – кондитерская и пищевая промышленность.
Любой вид обработки арахиса не портит, а, наоборот, заметно усиливает его собственный вкус и аромат и существенно обогащает общий вкус готовых продуктов. Наряду с большим содержанием жира, это позволяет значительно уменьшить добавление синтетических жиров и ароматизаторов, не снижая энергетической ценности продукции и повышая ее качество.
В натуральном виде, обжаренный, дробленый, резаный на кусочки, перетертый, в сахаре и различных сиропах, соках и глазурях, с солью и специями – область использования арахиса практически безгранична.
Идеальный ингредиент при изготовлении кондитерских изделий (наполнители, начинки и кремы для конфет, шоколада и шоколадных батончиков, тортов), продуктов быстрого приготовления (сухие завтраки, снеки, мюсли, кранчи, хлопья, подушечки), мороженого, энергетических батончиков и биологически активных добавок (например, добавляется в гематоген).
Прекрасно проявляет себя в любой разновидности теста, поэтому большой популярностью пользуется выпечка с арахисом – печенье, кексы, пряники, вафли, рулеты, пироги и др.
Отлично сочетается с молочными продуктами, морепродуктами и мясом.
Спецификация на арахис очищенный (о/ч) сырой 40/50
Регионы происхождения: Аргентина, Китай, Индия, Бразилия
| Внешний вид | Целые ядра арахиса, покрытые околоплодной оболочкой, нормально развитые, имеющие характерные внешний вид, форму, размеры для данной разновидности |
| Цвет | Однородный, от светло-розового до темно-коричневого |
| Вкус, запах | Свойственный ядрам арахиса. Посторонние вкус и запах не допускаются |
| Текстура | Твердая, плотная |
| Размер (количество ядер, шт в 28,35 г) | 40/50 |
| Разброс размера, %, не более | 1,7 |
| Ядра недостаточно развившиеся, усохшие или сморщенные, %, не более | 3,0 |
| Количество ломаных ядер (меньше 7/8 от целого ядра), %, не более | 6,0 |
| Влажность, %, не более | 9,0 |
| Зараженность вредителями (наличие живых насекомых, куколок, личинок) | Не допускается |
| Металлопримеси | Не допускаются |
| Посторонние примеси, в т.ч. свободноотделяемые минеральные примеси | 0,1 |
| Показатели безопасности | В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза |
- вода – 6,5 г
- белки – 25,8 г
- жиры – 49,2 г
- углеводы – 9,9 г
- пищевые волокна (клетчатка) – 8,5 г
- витамин В1 (тиамин) – 0,6 мг
- витамин В2 (рибофлавин) – 0,1 мг
- витамин В3 или витамин РР (ниацин) – 12,1 мг
- витамин В4 (холин) – 52,5 мг
- витамин В5 (пантотеновая кислота) – 1,8 мг
- витамин В6 (пиридоксин) – 0,4 мг
- витамин В9 (фолиевая кислота) – 250,0 мкг
- витамин E (токоферол) – 8,3 мг
- калий – 705 мг
- кальций – 92 мг
- магний – 168 мг
- натрий – 18 мг
- фосфор – 376 мг
- железо – 4,6 мг
- марганец – 1,9 мг
- медь – 1,1 мг
- селен – 7,2 мкг
- цинк – 3,3 мг
Регионы происхождения: Аргентина, Китай, Индия, Бразилия
| Внешний вид | Целые ядра арахиса, покрытые околоплодной оболочкой, нормально развитые, имеющие характерные внешний вид, форму, размеры для данной разновидности |
| Цвет | Однородный, от светло-розового до темно-коричневого |
| Вкус, запах | Свойственный ядрам арахиса. Посторонние вкус и запах не допускаются |
| Текстура | Твердая, плотная |
| Размер (количество ядер, шт в 28,35 г) | 40/50 |
| Разброс размера, %, не более | 1,7 |
| Ядра недостаточно развившиеся, усохшие или сморщенные, %, не более | 3,0 |
| Количество ломаных ядер (меньше 7/8 от целого ядра), %, не более | 6,0 |
| Влажность, %, не более | 9,0 |
| Зараженность вредителями (наличие живых насекомых, куколок, личинок) | Не допускается |
| Металлопримеси | Не допускаются |
| Посторонние примеси, в т.ч. свободноотделяемые минеральные примеси | 0,1 |
| Показатели безопасности | В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза |
В 100 г арахиса содержится:
- вода – 6,5 г
- белки – 25,8 г
- жиры – 49,2 г
- углеводы – 9,9 г
- пищевые волокна (клетчатка) – 8,5 г
- витамин В1 (тиамин) – 0,6 мг
- витамин В2 (рибофлавин) – 0,1 мг
- витамин В3 или витамин РР (ниацин) – 12,1 мг
- витамин В4 (холин) – 52,5 мг
- витамин В5 (пантотеновая кислота) – 1,8 мг
- витамин В6 (пиридоксин) – 0,4 мг
- витамин В9 (фолиевая кислота) – 250,0 мкг
- витамин E (токоферол) – 8,3 мг
- калий – 705 мг
- кальций – 92 мг
- магний – 168 мг
- натрий – 18 мг
- фосфор – 376 мг
- железо – 4,6 мг
- марганец – 1,9 мг
- медь – 1,1 мг
- селен – 7,2 мкг
- цинк – 3,3 мг
