Груша половинки оптом в Кирове

Груша половинки

Для приготовления цукатов из груш отбирают зрелые качественные плоды, их очищают от кожуры и сердцевины, нарезают на половинки, пропитывают сахарным сиропом в течение нескольких часов и подсушивают. Цукаты из груш сохраняют большинство витаминов и минералов, содержащихся в свежих фруктах, что, в совокупности с красивой формой, делает их желанным ингредиентом в кондитерской промышленности.

Груши – великолепная добавка к выпечке, мороженому, желе, различным десертам, блюдам на основе творога и других кисломолочных продуктов. Помимо этого, они могут быть отличным декором для тортов и пирожных. И, конечно же, в самостоятельном виде это великолепный десерт, который может подаваться, например, с горячими напитками или выступать в качестве сладкого и полезного перекуса.

---

Спецификация на грушу половинки

Регионы происхождения: Китай, Аргентина, Индия, Бразилия

Органолептические и физико-химические показатели качества

Внешний вид	Половинки плодов груши, с удаленной сердцевиной, слегка присыпанные сахарной пудрой, однородные по форме и размеру. При сжатии не слипаются. Допустимо легко устранимое незначительное комкование
Цвет	Однородный, от желтого до бежевого
Вкус, запах	Свойственный сушеной груше, кисло-сладкий. Посторонние вкус и запах не допускаются
Текстура	Плотная, эластичная, не сухая; без выступающих капель влаги и скомкованных кристаллов сахара на поверхности. Плоды равномерно проварены, легко разрезаются, раскусываются и разжевываются
Размер, см	4,0-6,0
Разброс размера, %, не более	1,7
Влажность, %, не более	22,0
Количество засахаренных плодов, %, не более	0,5
Количество плодов с остатками семян и кожицы, %, не более	1,0
Количество плодов с дефектами и механическими повреждениями, %, не более	5,0-8,0
Массовая доля примесей растительного происхождения (остатки черенков, листьев или семян), %, не более	0,1
Наличие загрязненных плодов	Не допускается
Зараженность вредителями (наличие живых насекомых, куколок, личинок)	Не допускается
Металлопримеси	Не допускаются
Посторонние примеси, в т.ч. свободноотделяемые минеральные примеси	Не допускаются
Показатели безопасности	В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза

В 100 г цукатов груши содержится:

• вода – 24,0 г
• белки – 2,3 г
• жиры – 0,6 г
• углеводы – 62,6 г
• пищевые волокна (клетчатка) – 6,0 г

Витамины:

• витамин В1 (тиамин) – 0,03 мг
• витамин В2 (рибофлавин) – 0,1 мг
• витамин В3 или витамин РР (ниацин) – 0,5 мг
• витамин C (аскорбиновая кислота) – 8,0 мг
• витамин E (токоферол) – 0,4 мг

Макроэлементы:

• калий – 872 мг
• кальций – 107 мг
• магний – 66 мг
• натрий – 8 мг
• фосфор – 92 мг

Микроэлементы:

• железо – 1,8 мг

Энергетическая ценность 100 г цукатов груши – около 270,0 кКал / 1.130 кДж.

Регионы происхождения: Китай, Аргентина, Индия, Бразилия

Органолептические и физико-химические показатели качества

Внешний вид	Половинки плодов груши, с удаленной сердцевиной, слегка присыпанные сахарной пудрой, однородные по форме и размеру. При сжатии не слипаются. Допустимо легко устранимое незначительное комкование
Цвет	Однородный, от желтого до бежевого
Вкус, запах	Свойственный сушеной груше, кисло-сладкий. Посторонние вкус и запах не допускаются
Текстура	Плотная, эластичная, не сухая; без выступающих капель влаги и скомкованных кристаллов сахара на поверхности. Плоды равномерно проварены, легко разрезаются, раскусываются и разжевываются
Размер, см	4,0-6,0
Разброс размера, %, не более	1,7
Влажность, %, не более	22,0
Количество засахаренных плодов, %, не более	0,5
Количество плодов с остатками семян и кожицы, %, не более	1,0
Количество плодов с дефектами и механическими повреждениями, %, не более	5,0-8,0
Массовая доля примесей растительного происхождения (остатки черенков, листьев или семян), %, не более	0,1
Наличие загрязненных плодов	Не допускается
Зараженность вредителями (наличие живых насекомых, куколок, личинок)	Не допускается
Металлопримеси	Не допускаются
Посторонние примеси, в т.ч. свободноотделяемые минеральные примеси	Не допускаются
Показатели безопасности	В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза

В 100 г цукатов груши содержится:

• вода – 24,0 г
• белки – 2,3 г
• жиры – 0,6 г
• углеводы – 62,6 г
• пищевые волокна (клетчатка) – 6,0 г

Витамины:

• витамин В1 (тиамин) – 0,03 мг
• витамин В2 (рибофлавин) – 0,1 мг
• витамин В3 или витамин РР (ниацин) – 0,5 мг
• витамин C (аскорбиновая кислота) – 8,0 мг
• витамин E (токоферол) – 0,4 мг

Макроэлементы:

• калий – 872 мг
• кальций – 107 мг
• магний – 66 мг
• натрий – 8 мг
• фосфор – 92 мг

Микроэлементы:

• железо – 1,8 мг

Энергетическая ценность 100 г цукатов груши – около 270,0 кКал / 1.130 кДж.