Персик половинки оптом в Кирове

Персик половинки

Для сушки персика отбираются зрелые крепкие плоды, которые разрезают на половинки, пропитывают сахарным сиропом в течение нескольких часов и сушат.

Цукаты персика применяют в выпечке и кондитерских изделиях (кексы, печенье, пироги, торты, пирожные и др.), в том числе в сочетании с другими сушеными ягодами и фруктами. Цукаты персика используют в муссах, мороженом и молочных коктейлях, добавляют в желе и муссы, а также используют для декора выпечки, сладостей и десертов.

Цукаты персика также применяют в кашах, гарнирах, овощных и фруктовых салатах, они сочетаются овсянкой, пшеном, рисом, творогом, йогуртом и другими кисломолочными продуктами, орехами, сухофруктами и пряностями.

Это отличный вариант для легкого и полезного перекуса, поэтому персик часто добавляют в витаминные смеси с другими сухофруктами, энергетические батончики, а также продукты быстрого приготовления (мюсли, кранчи, хлопья и др.).

---

Спецификация на персик половинки

Регионы происхождения: Китай, Аргентина, Индия, Бразилия

Органолептические и физико-химические показатели качества

Внешний вид	Половинки ягод персика, без косточек, слегка присыпанные сахарной пудрой, однородные по форме и размеру. При сжатии не слипаются. Допустимо легко устранимое незначительное комкование
Цвет	Однородный, от желтого до бежевого
Вкус, запах	Свойственный сушеному персику, кисло-сладкий. Посторонние вкус и запах не допускаются
Текстура	Плотная, эластичная, не сухая; без выступающих капель влаги и скомкованных кристаллов сахара на поверхности. Плоды равномерно проварены, легко разрезаются, раскусываются и разжевываются
Размер, см	4,0-6,0
Разброс размера, %, не более	1,7
Влажность, %, не более	22,0
Количество плодов с дефектами и механическими повреждениями, %, не более	8,0
Массовая доля примесей растительного происхождения (косточки и их фрагменты), %, не более	0,1-0,2
Наличие засахаренных плодов	Не допускается
Наличие загрязненных плодов	Не допускается
Зараженность вредителями (наличие живых насекомых, куколок, личинок)	Не допускается
Металлопримеси	Не допускаются
Посторонние примеси, в т.ч. свободноотделяемые минеральные примеси	Не допускаются
Показатели безопасности	В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза

В 100 г цукатов персика содержится:

• вода – 18,0 г
• белки – 3,0 г
• жиры – 0,4 г
• углеводы – 57,7 г
• пищевые волокна (клетчатка) – 14,9 г

Витамины:

• витамин В1 (тиамин) – 0,03 мг
• витамин В2 (рибофлавин) – 0,2 мг
• витамин В3 или витамин РР (ниацин) – 2,1 мг
• витамин C (аскорбиновая кислота) – 5,0 мг
• витамин E (токоферол) – 5,5 мг

Макроэлементы:

• калий – 2.043 мг
• кальций – 115 мг
• магний – 92 мг
• натрий – 141 мг
• фосфор – 192 мг

Микроэлементы:

• железо – 3,0 мг

Энергетическая ценность 100 г цукатов персика – около 306,7 кКал / 1.284 кДж.

Регионы происхождения: Китай, Аргентина, Индия, Бразилия

Органолептические и физико-химические показатели качества

Внешний вид	Половинки ягод персика, без косточек, слегка присыпанные сахарной пудрой, однородные по форме и размеру. При сжатии не слипаются. Допустимо легко устранимое незначительное комкование
Цвет	Однородный, от желтого до бежевого
Вкус, запах	Свойственный сушеному персику, кисло-сладкий. Посторонние вкус и запах не допускаются
Текстура	Плотная, эластичная, не сухая; без выступающих капель влаги и скомкованных кристаллов сахара на поверхности. Плоды равномерно проварены, легко разрезаются, раскусываются и разжевываются
Размер, см	4,0-6,0
Разброс размера, %, не более	1,7
Влажность, %, не более	22,0
Количество плодов с дефектами и механическими повреждениями, %, не более	8,0
Массовая доля примесей растительного происхождения (косточки и их фрагменты), %, не более	0,1-0,2
Наличие засахаренных плодов	Не допускается
Наличие загрязненных плодов	Не допускается
Зараженность вредителями (наличие живых насекомых, куколок, личинок)	Не допускается
Металлопримеси	Не допускаются
Посторонние примеси, в т.ч. свободноотделяемые минеральные примеси	Не допускаются
Показатели безопасности	В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза

В 100 г цукатов персика содержится:

• вода – 18,0 г
• белки – 3,0 г
• жиры – 0,4 г
• углеводы – 57,7 г
• пищевые волокна (клетчатка) – 14,9 г

Витамины:

• витамин В1 (тиамин) – 0,03 мг
• витамин В2 (рибофлавин) – 0,2 мг
• витамин В3 или витамин РР (ниацин) – 2,1 мг
• витамин C (аскорбиновая кислота) – 5,0 мг
• витамин E (токоферол) – 5,5 мг

Макроэлементы:

• калий – 2.043 мг
• кальций – 115 мг
• магний – 92 мг
• натрий – 141 мг
• фосфор – 192 мг

Микроэлементы:

• железо – 3,0 мг

Энергетическая ценность 100 г цукатов персика – около 306,7 кКал / 1.284 кДж.