- Описание
- Спецификация
- Состав
Урюк Таджикистан
Абрикос приобрел широкую популярность в разных странах. Еще более он известен и любим в сушеном виде, поскольку именно так им можно лакомиться круглый год. Находясь в любой точке земного шара. Но далеко не каждая страна, где растет абрикос, попадает в перечень мировых экспортеров. Для этого нужно иметь оптимальный климат и многолетний опыт производства сухофруктов.
Таджикистан в этом смысле – идеальный регион, в котором, помимо благоприятных природных условий, существуют многовековые традиции возделывания фруктовых садов и высушивания плодов.
Знатоки и ценители сухофруктов из всех сушеных абрикосов предпочитают урюк, который доводится до готовности прямо на дереве – под лучами щедрого таджикского солнца созревшие плоды достигают максимального обезвоживания. Отчасти это вынужденная необходимость, потому что у абрикосов небольших сортов сложно отделить косточку от мякоти, но для потребителей в этом масса преимуществ. Прежде всего, не нарушается целостность плода и внутрь не попадает кислород, под воздействием которого разрушается часть витаминов и минералов. Сохранение оболочки также исключает проникновение вредителей, а значит и необходимость использования пестицидов. Да и в целом технология производства урюка не требует значительных материальных затрат на специальную технику и препараты. То есть на выходе получается максимально натуральный, экологичный и недорогой продукт, который, помимо прочего, можно хранить довольно долгое время.
Область применения урюка чрезвычайно широка. Производители снековой продукции фасуют его в небольшие пакетики, которые легко взять с собой. Кулинары используют его в кондитерском производстве, а также для приготовления компотов. настоев и других напитков. Этот сухофрукт является отличным ингредиентом для соусов, супов и салатов, а также прекрасно сочетается с мясом, рыбой и рисом.
Спецификация на урюк Таджикистан
Регионы происхождения: Таджикистан
| Внешний вид | Целые плоды сушеного абрикоса, с косточкой, одного вида, нормально развитые, матовые, непрозрачные, умеренно сморщенные, с неповрежденной кожицей, имеющие характерные внешний вид, форму, размеры для данной разновидности. Допустимо легко устранимое незначительное комкование |
| Цвет | Однородный, от желтого до темно-коричневого |
| Вкус, запах | Свойственный сушеному абрикосу, сладкий с легкой кислинкой. Посторонние вкус и запах не допускаются |
| Текстура | Мякоть в меру упругая, эластичная, достаточно легко раскусывается и разжевывается |
| Количество плодов с дефектами окраски или текстуры, солнечными ожогами, %, не более | 5,0-8,0 |
| Количество плодов с поврежденной мякотью или наростами, %, не более | 3,0-5,0 |
| Количество плодов с порезами, %, не более | 1,0-5,0 |
| Влажность, %, не более | 25,0 |
| Зараженность вредителями (наличие живых насекомых, куколок, личинок) | Не допускается |
| Металлопримеси | Не допускаются |
| Посторонние примеси, в т.ч. свободноотделяемые минеральные примеси | Не допускаются |
| Показатели безопасности | В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза |
- вода – 18,0 г
- белки – 5,0 г
- жиры – 0,4 г
- углеводы – 53,0 г
- пищевые волокна (клетчатка) – 17,6 г
- витамин А (бета-каротин) – 3,5 мг
- витамин В1 (тиамин) – 0,1 мг
- витамин В2 (рибофлавин) – 0,2 мг
- витамин В3 или витамин РР (ниацин) – 3,8 мг
- витамин С (аскорбиновая кислота) – 4,0 мг
- витамин Е (токоферол) – 5,5 мг
- калий – 1.781 мг
- кальций – 166 мг
- магний – 109 мг
- натрий – 17 мг
- фосфор – 152 мг
- железо – 3,2 мг
Регионы происхождения: Таджикистан
| Внешний вид | Целые плоды сушеного абрикоса, с косточкой, одного вида, нормально развитые, матовые, непрозрачные, умеренно сморщенные, с неповрежденной кожицей, имеющие характерные внешний вид, форму, размеры для данной разновидности. Допустимо легко устранимое незначительное комкование |
| Цвет | Однородный, от желтого до темно-коричневого |
| Вкус, запах | Свойственный сушеному абрикосу, сладкий с легкой кислинкой. Посторонние вкус и запах не допускаются |
| Текстура | Мякоть в меру упругая, эластичная, достаточно легко раскусывается и разжевывается |
| Количество плодов с дефектами окраски или текстуры, солнечными ожогами, %, не более | 5,0-8,0 |
| Количество плодов с поврежденной мякотью или наростами, %, не более | 3,0-5,0 |
| Количество плодов с порезами, %, не более | 1,0-5,0 |
| Влажность, %, не более | 25,0 |
| Зараженность вредителями (наличие живых насекомых, куколок, личинок) | Не допускается |
| Металлопримеси | Не допускаются |
| Посторонние примеси, в т.ч. свободноотделяемые минеральные примеси | Не допускаются |
| Показатели безопасности | В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза |
В 100 г урюка содержится:
- вода – 18,0 г
- белки – 5,0 г
- жиры – 0,4 г
- углеводы – 53,0 г
- пищевые волокна (клетчатка) – 17,6 г
- витамин А (бета-каротин) – 3,5 мг
- витамин В1 (тиамин) – 0,1 мг
- витамин В2 (рибофлавин) – 0,2 мг
- витамин В3 или витамин РР (ниацин) – 3,8 мг
- витамин С (аскорбиновая кислота) – 4,0 мг
- витамин Е (токоферол) – 5,5 мг
- калий – 1.781 мг
- кальций – 166 мг
- магний – 109 мг
- натрий – 17 мг
- фосфор – 152 мг
- железо – 3,2 мг
