- Описание
- Спецификация
- Состав
Киви сушеный
Для приготовления цукатов из киви отбираются хорошо созревшие плоды умеренной мягкости, их очищают, нарезают кружочками и затем сушат в специальных печах при температуре около 60 °C. Так они сохраняют все полезные свойства и питательные вещества свежих фруктов и не теряют своего качества в течение 2 лет.
Цукаты из киви часто используется в качестве витаминной добавки для приготовления различных напитков – компота, морса, киселя, чая. Киви прекрасно дополняет вкус кондитерских изделий: кексов, печенья, пирогов, тортов и пирожных. Его добавляют в мороженое и молочные коктейли, желе и муссы, а также используют для декора выпечки, сладостей и десертов. Киви часто используется в качестве ингредиента соусов для мясных и рыбных блюд. Мясо баранины, говядины, свинины, домашней птицы он делает нежным и сочным. По этой причине его добавляют в маринады для шашлыка, правда, держать мясо в таком маринаде можно не дольше часа. Киви также добавляют каши, гарниры и салаты, он прекрасно сочетается с гречкой, геркулесом, пшеном, рисом, орехами, творогом, йогуртом и другими кисломолочными продуктами. Сушеный киви – отличный вариант для легкого и полезного перекуса, поэтому его часто добавляют в витаминные смеси с другими сухофруктами, энергетические батончики, а также продукты быстрого приготовления (мюсли, кранчи, хлопья и др.).Спецификация на киви сушеный
Регионы происхождения: Китай, Аргентина, Индия, Бразилия
| Внешний вид | Кусочки сушеного киви, без кожицы, слегка присыпанные сахарной пудрой, однородные по форме и размеру. Допустимо легко устранимое незначительное комкование и прессование |
| Цвет | Однородный, от светло-зеленого до оливкового |
| Вкус, запах | Свойственный сушеному киви, кисло-сладкий. Посторонние вкус и запах не допускаются |
| Текстура | Плотная, эластичная, не пересушенная, не жесткая; без скомкованных кристаллов сахара на поверхности. Плоды равномерно проварены, легко разрезаются, раскусываются и разжевываются |
| Размер, мм | 25,0-35,0 |
| Разброс размера, %, не более | 1,7 |
| Массовая доля примесей растительного происхождения (косточки и их фрагменты), %, не более | 0,1-0,2 |
| Влажность, %, не более | 22,0 |
| Наличие засахаренных плодов | Не допускается |
| Наличие загрязненных плодов | Не допускается |
| Зараженность вредителями (наличие живых насекомых, куколок, личинок) | Не допускается |
| Металлопримеси | Не допускаются |
| Посторонние примеси, в т.ч. свободноотделяемые минеральные примеси | Не допускаются |
| Показатели безопасности | В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза |
- вода – 16,7 г
- белки – 0,8 г
- жиры – 0,3 г
- углеводы – 85,0 г
- пищевые волокна (клетчатка) – 5,2 г
- витамин A (бета-каротин) – 0,1 мг
- витамин В1 (тиамин) – 0,03 мг
- витамин В2 (рибофлавин) – 0,03 мг
- витамин В3 или витамин РР (ниацин) – 0,4 мг
- витамин В6 (пиридоксин) – 0,2 мг
- витамин В9 (фолиевая кислота) – 18,5 мкг
- витамин C (аскорбиновая кислота) – 92,7 мг
- витамин E (токоферол) – 0,3 мг
- калий – 300 мг
- кальций – 40 мг
- магний – 25 мг
- натрий – 5 мг
- фосфор – 33 мг
- хлор – 47 мг
- сера – 15 мг
- железо – 0,8 мг
- марганец – 0,2 мг
- медь – 135,0 мкг
- йод – 2,0 мкг
- фтор – 14,0 мкг
- цинк – 0,3 мг
Регионы происхождения: Китай, Аргентина, Индия, Бразилия
| Внешний вид | Кусочки сушеного киви, без кожицы, слегка присыпанные сахарной пудрой, однородные по форме и размеру. Допустимо легко устранимое незначительное комкование и прессование |
| Цвет | Однородный, от светло-зеленого до оливкового |
| Вкус, запах | Свойственный сушеному киви, кисло-сладкий. Посторонние вкус и запах не допускаются |
| Текстура |
Плотная, эластичная, не пересушенная, не жесткая; без скомкованных кристаллов сахара на поверхности. Плоды равномерно проварены, легко разрезаются, раскусываются и разжевываются |
| Размер, мм | 25,0-35,0 |
| Разброс размера, %, не более | 1,7 |
| Массовая доля примесей растительного происхождения (косточки и их фрагменты), %, не более | 0,1-0,2 |
| Влажность, %, не более | 22,0 |
| Наличие засахаренных плодов | Не допускается |
| Наличие загрязненных плодов | Не допускается |
| Зараженность вредителями (наличие живых насекомых, куколок, личинок) | Не допускается |
| Металлопримеси | Не допускаются |
| Посторонние примеси, в т.ч. свободноотделяемые минеральные примеси | Не допускаются |
| Показатели безопасности | В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза |
В 100 г сушеного киви содержится:
- вода – 16,7 г
- белки – 0,8 г
- жиры – 0,3 г
- углеводы – 85,0 г
- пищевые волокна (клетчатка) – 5,2 г
- витамин A (бета-каротин) – 0,1 мг
- витамин В1 (тиамин) – 0,03 мг
- витамин В2 (рибофлавин) – 0,03 мг
- витамин В3 или витамин РР (ниацин) – 0,4 мг
- витамин В6 (пиридоксин) – 0,2 мг
- витамин В9 (фолиевая кислота) – 18,5 мкг
- витамин C (аскорбиновая кислота) – 92,7 мг
- витамин E (токоферол) – 0,3 мг
- калий – 300 мг
- кальций – 40 мг
- магний – 25 мг
- натрий – 5 мг
- фосфор – 33 мг
- хлор – 47 мг
- сера – 15 мг
- железо – 0,8 мг
- марганец – 0,2 мг
- медь – 135,0 мкг
- йод – 2,0 мкг
- фтор – 14,0 мкг
- цинк – 0,3 мг
