- Описание
- Спецификация
- Состав
Арахис жареный дробленый
Благодаря своей невысокой цене и отличным вкусовым качествам арахис является одним из наиболее популярных и часто используемых орехов. Основная область применения – кондитерская и пищевая промышленность.
Любой вид обработки арахиса не портит, а, наоборот, заметно усиливает его собственный вкус и аромат и существенно обогащает общий вкус готовых продуктов. Наряду с большим содержанием жира, это позволяет значительно уменьшить добавление синтетических жиров и ароматизаторов, не снижая энергетической ценности продукции и повышая ее качество.
В натуральном виде, обжаренный, дробленый, резаный на кусочки – область использования арахиса практически безгранична. Это идеальный ингредиент при изготовлении кондитерских изделий (наполнители, начинки и кремы для конфет, шоколада и шоколадных батончиков, тортов), продуктов быстрого приготовления (сухие завтраки, снеки, мюсли, кранчи, хлопья, подушечки), мороженого, энергетических батончиков и биологически активных добавок (например, добавляется в гематоген).
Прекрасно проявляет себя в любой разновидности теста, поэтому большой популярностью пользуется выпечка с арахисом – печенье, кексы, пряники, вафли, рулеты, пироги и др.
Отлично сочетается с молочными продуктами, морепродуктами и мясом.
Спецификация на арахис жареный дробленый
Регионы происхождения: Россия
| Внешний вид | Кусочки обжаренного арахиса. Допустимо легко устранимое незначительное комкование |
| Цвет | Кремовый с бежевым оттенком. Допустимо присутствие фрагментов коричневого цвета |
| Вкус, запах | Свойственный обжаренному арахису. Посторонние вкус и запах не допускаются |
| Текстура | Твердая, не вязкая |
| Размер, мм | 0-2, 2-4, 3-5, 4-6, 5-7, 7-9 По требованию покупателя возможно производство других фракций |
| Однородность размера (содержание фрагментов, не соответствующих заявленной фракции), %, не более | 25,0 |
| Влажность, %, не более | 1,8-2,2 |
| Зараженность вредителями (наличие живых насекомых, куколок, личинок) | Не допускается |
| Металлопримеси | Не допускаются |
| Посторонние примеси, в т.ч. свободноотделяемые минеральные примеси | 0,1 |
| Показатели безопасности | В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза |
- вода – 1,6 г
- белки – 23,7 г
- жиры – 49,7 г
- углеводы – 13,5 г
- пищевые волокна (клетчатка) – 8,0 г
- витамин В1 (тиамин) – 0,4 мг
- витамин В2 (рибофлавин) – 0,1 мг
- витамин В3 или витамин РР (ниацин) – 13,5 мг
- витамин В4 (холин) – 55,3 мг
- витамин В5 (пантотеновая кислота) – 1,4 мг
- витамин В6 (пиридоксин) – 0,3 мг
- витамин В9 (фолиевая кислота) – 145,0 мкг
- витамин E (токоферол) – 6,9 мг
- калий – 658 мг
- кальций – 54 мг
- магний – 176 мг
- натрий – 6 мг
- фосфор – 358 мг
- железо – 2,3 мг
- марганец – 2,1 мг
- медь – 0,7 мг
- селен – 7,5 мкг
- цинк – 3,3 мг
Регионы происхождения: Россия
| Внешний вид | Кусочки обжаренного арахиса. Допустимо легко устранимое незначительное комкование |
| Цвет | Кремовый с бежевым оттенком. Допустимо присутствие фрагментов коричневого цвета |
| Вкус, запах | Свойственный обжаренному арахису. Посторонние вкус и запах не допускаются |
| Текстура | Твердая, не вязкая |
| Размер, мм |
0-2, 2-4, 3-5, 4-6, 5-7, 7-9 По требованию покупателя возможно производство других фракций |
| Однородность размера (содержание фрагментов, не соответствующих заявленной фракции), %, не более | 25,0 |
| Влажность, %, не более | 1,8-2,2 |
| Зараженность вредителями (наличие живых насекомых, куколок, личинок) | Не допускается |
| Металлопримеси | Не допускаются |
| Посторонние примеси, в т.ч. свободноотделяемые минеральные примеси | 0,1 |
| Показатели безопасности | В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза |
В 100 г обжаренного арахиса содержится:
- вода – 1,6 г
- белки – 23,7 г
- жиры – 49,7 г
- углеводы – 13,5 г
- пищевые волокна (клетчатка) – 8,0 г
- витамин В1 (тиамин) – 0,4 мг
- витамин В2 (рибофлавин) – 0,1 мг
- витамин В3 или витамин РР (ниацин) – 13,5 мг
- витамин В4 (холин) – 55,3 мг
- витамин В5 (пантотеновая кислота) – 1,4 мг
- витамин В6 (пиридоксин) – 0,3 мг
- витамин В9 (фолиевая кислота) – 145,0 мкг
- витамин E (токоферол) – 6,9 мг
- калий – 658 мг
- кальций – 54 мг
- магний – 176 мг
- натрий – 6 мг
- фосфор – 358 мг
- железо – 2,3 мг
- марганец – 2,1 мг
- медь – 0,7 мг
- селен – 7,5 мкг
- цинк – 3,3 мг
