- Описание
- Спецификация
- Состав
Яблоко резаное 8-10 мм
Для сушки отбираются свежие качественные яблоки, которые очищают, нарезают кусочками и затем сушат в специальных печах при температуре 60-80 °C. Так они сохраняют все полезные свойства и питательные вещества свежих фруктов.
Основная область применения сушеных яблок – компоты и узвары, но резаные яблоки также активно используются для приготовления десертов, пирожных, печенья, пирогов; добавляются в мюсли, кранчи, энергетические батончики, салаты, соусы, к мясу и рыбе для придания блюдам кисло-сладкого вкуса и нежного аромата. И, конечно же, сушеные резаные яблоки вкусны и полезны сами по себе, как быстрый перекус, поэтому их часто добавляют в смеси с другими сушеными фруктами.
Спецификация на яблоко резаное
Регионы происхождения: Россия
| Внешний вид | Кусочки сушеных яблок в виде кубиков, обсыпанные рисовой мукой, однородные по форме и размеру. Допустимо легко устранимое незначительное комкование |
| Цвет | Однородный, от бледно-желтого до желто-коричневого |
| Вкус, запах | Свойственный сушеному яблоку, кисло-сладкий. Посторонние вкус и запах не допускаются |
| Текстура | Эластичная, не пересушенная, не жесткая. Кусочки легко разрезаются, раскусываются и разжевываются |
| Размер, мм | 3-5, 5-7, 7-9, 10-10 По требованию покупателя возможно производство других фракций |
| Однородность размера (содержание фрагментов, не соответствующих заявленной фракции), %, не более | 25,0 |
| Влажность, %, не более | 6,0 По требованию покупателя возможно изменение влажности в диапазоне 8,0-22,0% |
| Наличие загрязненных плодов | Не допускается |
| Зараженность вредителями (наличие живых насекомых, куколок, личинок) | Не допускается |
| Металлопримеси | Не допускаются |
| Посторонние примеси, в т.ч. свободноотделяемые минеральные примеси | Не допускаются |
| Показатели безопасности | В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза |
- вода – 31,8 г
- белки – 0,9 г
- жиры – 0,3 г
- углеводы – 57,2 г
- пищевые волокна (клетчатка) – 8,7 г
- витамин В1 (тиамин) – 0,1 мг
- витамин В2 (рибофлавин) – 0,2 мг
- витамин В3 или витамин РР (ниацин) – 0,9 мг
- витамин В4 (холин) – 17,6 мг
- витамин В5 (пантотеновая кислота) – 0,3 мг
- витамин В6 (пиридоксин) – 0,1 мг
- витамин C (аскорбиновая кислота) – 3,9 мг
- витамин E (токоферол) – 0,5 мг
- витамин K (филлохинон) – 3,0 мкг
- калий – 450 мг
- кальций – 14 мг
- магний – 16 мг
- натрий – 87 мг
- фосфор – 38 мг
- железо – 1,4 мг
- марганец – 90,0 мкг
- медь – 191,0 мкг
- селен – 1,3 мкг
- цинк – 0,2 мг
Регионы происхождения: Россия
| Внешний вид | Кусочки сушеных яблок в виде кубиков, обсыпанные рисовой мукой, однородные по форме и размеру. Допустимо легко устранимое незначительное комкование |
| Цвет | Однородный, от бледно-желтого до желто-коричневого |
| Вкус, запах | Свойственный сушеному яблоку, кисло-сладкий. Посторонние вкус и запах не допускаются |
| Текстура |
Эластичная, не пересушенная, не жесткая. Кусочки легко разрезаются, раскусываются и разжевываются |
| Размер, мм |
3-5, 5-7, 7-9, 10-10 По требованию покупателя возможно производство других фракций |
| Однородность размера (содержание фрагментов, не соответствующих заявленной фракции), %, не более | 25,0 |
| Влажность, %, не более |
6,0 По требованию покупателя возможно изменение влажности в диапазоне 8,0-22,0% |
| Наличие загрязненных плодов | Не допускается |
| Зараженность вредителями (наличие живых насекомых, куколок, личинок) | Не допускается |
| Металлопримеси | Не допускаются |
| Посторонние примеси, в т.ч. свободноотделяемые минеральные примеси | Не допускаются |
| Показатели безопасности | В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза |
В 100 г сушеных яблок содержится:
- вода – 31,8 г
- белки – 0,9 г
- жиры – 0,3 г
- углеводы – 57,2 г
- пищевые волокна (клетчатка) – 8,7 г
- витамин В1 (тиамин) – 0,1 мг
- витамин В2 (рибофлавин) – 0,2 мг
- витамин В3 или витамин РР (ниацин) – 0,9 мг
- витамин В4 (холин) – 17,6 мг
- витамин В5 (пантотеновая кислота) – 0,3 мг
- витамин В6 (пиридоксин) – 0,1 мг
- витамин C (аскорбиновая кислота) – 3,9 мг
- витамин E (токоферол) – 0,5 мг
- витамин K (филлохинон) – 3,0 мкг
- калий – 450 мг
- кальций – 14 мг
- магний – 16 мг
- натрий – 87 мг
- фосфор – 38 мг
- железо – 1,4 мг
- марганец – 90,0 мкг
- медь – 191,0 мкг
- селен – 1,3 мкг
- цинк – 0,2 мг
