- Описание
- Спецификация
- Состав
Укроп сушеныйлист
Сушеный укроп для России не является чем-то экзотичным, ведь его можно выращивать круглый год практически везде – как в грунте, так и в домашних условиях. Тем не менее сушеная зелень укропа входит в разряд самых востребованных ароматных трав, ведь после сушки в нем сохраняются не только цвет, запах и вкус, но и все полезные питательные вещества, в том числе фитонциды, благодаря которым укроп не портится в течение длительного времени.
Сушеные листья укропа добавляют почти во все блюда (кроме сладких), он придает им легкий анисовый аромат. Салаты, закуски, первые блюда, мясо, птица и рыба, запеканки, тушеные овощи, грибы, паста, всевозможные соусы и маринады – с сушеным укропом они станут пикантнее и вкуснее.
Рекомендуется использовать сушеную зелень укропа в увеличенной дозировке по сравнению со свежей. При этом добавлять его следует буквально за 3-4 минуты до готовности блюда, чтобы лучше чувствовался вкус и аромат.
Сушеный укроп также хорошо сочетается с другими ароматными травами и пряностями – петрушкой, черным перцем и др.
Спецификация на укроп сушеный
Регионы происхождения:Египет
| Внешний вид | Сушеные листья укропа или их части на тонких не одеревеневших стебельках |
| Цвет | Зеленый, допускается буроватый оттенок |
| Вкус, запах | Свойственные сушеному укропу. Посторонние вкус и запах (в т.ч. затхлые, прелые, плесневелые) не допускаются |
| Текстура | Рассыпчатая, сухая, допускается легкая эластичность |
| Массовая доля влаги, %, не более | 14,0 |
| Массовая доля желтоватых и побуревших пластинок и частей листа, %, не более | 2,0 |
| Массовая доля огрубевших стеблей укропа, %, не более | 3,0 |
| Посторонние примеси, в т.ч. органические (части стеблей и т.п.) и свободноотделяемые минеральные примеси (песок, галька), %, не более | 0,01 |
| Металлопримеси | Не допускаются |
| Зараженность вредителями (наличие живых насекомых, куколок, личинок) | Не допускается |
| Показатели безопасности | В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза |
- вода – 7,0 г
- белки – 20,0 г
- жиры – 4,4 г
- углеводы – 42,2 г
- пищевые волокна (клетчатка) – 13,6 г
- витамин А (ретинол) – 0,3 мг
- витамин В1 (тиамин) – 0,4 мг
- витамин В2 (рибофлавин) – 0,3 мг
- витамин В3 или витамин РР (ниацин) – 2,8 мг
- витамин B6 (пиридоксин) – 1,7 мг
- витамин C (аскорбиновая кислота) – 50,0 мг
- калий – 3.308 мг
- кальций – 1.784 мг
- магний – 451 мг
- натрий – 208 мг
- фосфор – 543 мг
- железо – 48,8 мг
- марганец – 4,0 мг
- медь – 0,5 мг
- цинк – 3,3 мг
Регионы происхождения:Египет
| Внешний вид | Сушеные листья укропа или их части на тонких не одеревеневших стебельках |
| Цвет | Зеленый, допускается буроватый оттенок |
| Вкус, запах | Свойственные сушеному укропу. Посторонние вкус и запах (в т.ч. затхлые, прелые, плесневелые) не допускаются |
| Текстура | Рассыпчатая, сухая, допускается легкая эластичность |
| Массовая доля влаги, %, не более | 14,0 |
| Массовая доля желтоватых и побуревших пластинок и частей листа, %, не более | 2,0 |
| Массовая доля огрубевших стеблей укропа, %, не более | 3,0 |
| Посторонние примеси, в т.ч. органические (части стеблей и т.п.) и свободноотделяемые минеральные примеси (песок, галька), %, не более | 0,01 |
| Металлопримеси | Не допускаются |
| Зараженность вредителями (наличие живых насекомых, куколок, личинок) | Не допускается |
| Показатели безопасности | В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза |
В 100 г укропа сушеного содержится:
- вода – 7,0 г
- белки – 20,0 г
- жиры – 4,4 г
- углеводы – 42,2 г
- пищевые волокна (клетчатка) – 13,6 г
- витамин А (ретинол) – 0,3 мг
- витамин В1 (тиамин) – 0,4 мг
- витамин В2 (рибофлавин) – 0,3 мг
- витамин В3 или витамин РР (ниацин) – 2,8 мг
- витамин B6 (пиридоксин) – 1,7 мг
- витамин C (аскорбиновая кислота) – 50,0 мг
- калий – 3.308 мг
- кальций – 1.784 мг
- магний – 451 мг
- натрий – 208 мг
- фосфор – 543 мг
- железо – 48,8 мг
- марганец – 4,0 мг
- медь – 0,5 мг
- цинк – 3,3 мг
.jpg "Тмин молотый")
.jpg "Тмин семена")