Груша сушеная половинки оптом в Кирове

Груша сушеная половинки

Для сушки используются свежие зрелые плоды, очищенные от листьев, веточек и сердцевины. Сушка производится в специальных печах при температуре 60-80 °C, благодаря чему оболочка плодов остается целостной, сахар не карамелизуется, а витамины сохраняются на 80-90%.

При замачивании на 10-15 минут в горячей воде сухие плоды приобретают свойства свежих и могут быть использованы для приготовления компотов, морсов и других напитков, а также всевозможных десертов – в качестве как начинки, так и украшения готовых блюд.

Сушеные груши также вкусны и полезны сами по себе, как быстрый перекус, поэтому их часто добавляют в смеси с другими сушеными фруктами.

---

Спецификация на грушу сушеную половинки

Регионы происхождения: Россия

Органолептические и физико-химические показатели качества

Внешний вид	Сушеные дольки груши, одного вида, с неповрежденной кожицей, без семенной камеры. Не слипаются при сжатии. Допустимо легко устранимое незначительное комкование и прессование
Цвет	От светло-желтого до кремового
Вкус, запах	Свойственный сушеной груше, сладкий. В обработанных фруктах может присутствовать легкий запах диоксида серы. Посторонние вкус и запах (в т.ч. затхлые, прелые, плесневелые) не допускаются
Текстура	Эластичная, слегка упругая, в целом плоды достаточно легко разрезаются, раскусываются и разжевываются
Размер	Не нормируется. Варьируется в зависимости от сорта
Влажность, %, не более	24,0
Массовая доля почерневших, пригоревших, поврежденных вредителями плодов, %, не более	1,0
Массовая доля примесей растительного происхождения (остатки черенков, листьев или семян), %, не более	0,1
Посторонние примеси, в т.ч. свободноотделяемые минеральные примеси	Не допускаются
Зараженность вредителями (наличие живых насекомых, куколок, личинок)	Не допускается
Металлопримеси	Не допускаются
Показатели безопасности	В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза

В 100 г сушеной груши содержится:

• вода – 24,0 г
• белки – 2,3 г
• жиры – 0,6 г
• углеводы – 62,6 г
• пищевые волокна (клетчатка) – 6,0 г

Витамины:

• витамин В1 (тиамин) – 0,03 мг
• витамин В2 (рибофлавин) – 0,1 мг
• витамин В3 или витамин РР (ниацин) – 0,5 мг
• витамин C (аскорбиновая кислота) – 8,0 мг
• витамин E (токоферол) – 0,4 мг

Макроэлементы:

• калий – 872 мг
• кальций – 107 мг
• магний – 66 мг
• натрий – 8 мг
• фосфор – 92 мг

Микроэлементы:

• железо – 1,8 мг

Энергетическая ценность 100 г сушеной груши – около 270,0 кКал / 1.130 кДж.