Хлопья картофельные оптом в Кирове

Хлопья картофельные

Картофельные хлопья – достаточно новый товар на рынке, их начали производить только в конце XX века. Они представляют собой тонкие пластины небольшого диаметра, готовят их из пюре, в свою очередь приготовленного из картофеля высочайшего качества. Картофельные хлопья используют как основу для изготовления продуктов быстрого питания, например, бизнес-ланчи с картофельным пюре или супы-пюре быстрого приготовления. Помимо этого, картофельные хлопья применяют при производстве чипсов и соусов.

Хлопья картофеля используют в качестве ингредиента хлебобулочных изделий, поскольку они улучшают вкус и аромат конечного изделия из теста. Также они часто заменяют кондитерские разрыхлители теста и консерванты, поэтому выпечка, в состав которой входят хлопья, отличается воздушностью, мягкостью и способностью большее время сохранять свои потребительские характеристики.

---

Спецификация на хлопья картофельные

Регионы происхождения: Нидерланды

Органолептические и физико-химические показатели качества

Внешний вид	Обезвоженный высушенный картофель в виде тонких пластинок разной формы и размеров
Цвет	Однородный, от бледно-желтого до желтого различных оттенков, свойственных сортам картофеля
Вкус, запах	Свойственный картофелю. Посторонние вкус и запах (в т.ч. затхлые, прелые, плесневелые) не допускаются
Текстура	Сыпучая, хрупкая
Наличие органических включений (кожуры, вкраплений и т.п.)	Не более 10 шт. на 100 г картофельных хлопьев
Влажность, %, не более	10,0
Зараженность вредителями (наличие живых насекомых, куколок, личинок)	Не допускается
Металлопримеси	Не допускаются
Посторонние примеси, в т.ч. свободноотделяемые минеральные примеси	Не допускаются
Показатели безопасности	В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза

В 100 г хлопьев картофельных содержится:

• вода – 6,6 г
• белки – 8,3 г
• жиры – 0,4 г
• углеводы – 74,6 г
• пищевые волокна (клетчатка) – 6,6 г

Витамины:

• витамин A (бета-каротин) – 6,0 мкг
• витамин В1 (тиамин) – 1,0 мг
• витамин В2 (рибофлавин) – 0,1 мг
• витамин В3 или витамин РР (ниацин) – 6,3 мг
• витамин В4 (холин) – 54,9 мг
• витамин В5 (пантотеновая кислота) – 2,1 мг
• витамин В6 (пиридоксин) – 0,8 мг
• витамин В9 (фолиевая кислота) – 46,0 мкг
• витамин C (аскорбиновая кислота) – 81,0 мг
• витамин E (токоферол) – 0,03 мг
• витамин H (биотин) – 20,0 мкг
• витамин K (филлохинон) – 8,7 мкг

Макроэлементы:

• калий – 1098 мг
• кальций – 27 мг
• магний – 66 мг
• натрий – 104 мг
• фосфор – 156 мг

Микроэлементы:

• железо – 1,2 мг
• марганец – 0,2 мг
• медь – 0,2 мг
• селен – 13,4 мкг
• цинк – 0,7 мг

Энергетическая ценность 100 г хлопьев картофельных – около 354,0 кКал / 1.481 кДж.