- Описание
- Спецификация
- Состав
Вишня сушеная
Целые ягоды сушеной вишни, пропитанные сахарным сиропом и слегка опрысканные растительным маслом.
Вишня – удивительная ягода: будучи кислой в свежем виде, после сушки она, наоборот, раскрывает свою сладость и при этом, в отличие от многих других ягод, не становится приторной.
Благодаря кисло-сладкому вкусу сушеная вишня прекрасно дополняет любую выпечку (кексы, булочки, куличи, пирожные, торты, печенье). Богатое содержание витаминов и минералов способствует активному использованию сушеной вишни в продуктах, относящихся к здоровому питанию, – мюсли, кисломолочных напитках и десертах, йогуртах, энергетических батончиках.
Сушеная вишня вкусна в чае, компотах и других напитках, а также соусах к мясным, рыбным и овощным блюдам. Довольно часто ее используют как альтернативу изюму.
Спецификация на вишню сушеную
Регионы происхождения: Китай, Аргентина, Индия, Бразилия
| Внешний вид | Плоды сушеной вишни, без косточек, слегка присыпанные сахарной пудрой, имеющие характерные внешний вид, форму, размеры для данной разновидности. Допустимо легко устранимое незначительное комкование |
| Цвет | Однородный, от красно-вишневого до красно-бордового |
| Вкус, запах | Свойственный сушеной вишне, кисло-сладкий. Посторонние вкус и запах не допускаются |
| Текстура | Плотная, эластичная, не сухая, не жесткая; без скомкованных кристаллов сахара на поверхности. Ягоды равномерно проварены, легко разрезаются, раскусываются и разжевываются |
| Размер (диаметр ягод), см | 0,9-1,5 |
| Разброс размера, %, не более | 1,7 |
| Количество ягод с дефектами и механическими повреждениями, %, не более | 2,0-3,0 |
| Влажность, %, не более | 20,0 |
| Наличие засахаренных ягод | Не допускается |
| Наличие загрязненных ягод | Не допускается |
| Растительные примеси (остатки плодоножек, листьев, косточек и их фрагментов), %, не более | 0,1-0,2 |
| Содержание растительного масла, %, не более | 1,0 |
| Зараженность вредителями (наличие живых насекомых, куколок, личинок) | Не допускается |
| Металлопримеси | Не допускаются |
| Посторонние примеси, в т.ч. свободноотделяемые минеральные примеси | Не допускаются |
| Показатели безопасности | В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза |
- вода – 45,2 г
- белки – 1,8 г
- жиры – 0,02 г
- углеводы – 71,9 г
- пищевые волокна (клетчатка) – 1,6 г
- витамин A (бета-каротин) – 0,03 мг
- витамин В1 (тиамин) – 0,02 мг
- витамин В2 (рибофлавин) – 0,02 мг
- витамин В3 или витамин РР (ниацин) – 0,4 мг
- витамин В4 (холин) – 4,7 мг
- витамин В5 (пантотеновая кислота) – 0,1 мг
- витамин В6 (пиридоксин) – 0,03 мг
- витамин В9 (фолиевая кислота) – 4,0 мкг
- витамин C (аскорбиновая кислота) – 2,5 мг
- витамин E (токоферол) – 0,1 мг
- витамин K (филлохинон) – 1,4 мкг
- калий – 131 мг
- кальций – 14 мг
- магний – 12 мг
- натрий – 3 мг
- фосфор – 22 мг
- железо – 0,6 мг
- марганец – 0,1 мг
- медь – 0,1 мг
- цинк – 0,1 мг
Регионы происхождения: Китай, Аргентина, Индия, Бразилия
| Внешний вид | Плоды сушеной вишни, без косточек, слегка присыпанные сахарной пудрой, имеющие характерные внешний вид, форму, размеры для данной разновидности. Допустимо легко устранимое незначительное комкование |
| Цвет | Однородный, от красно-вишневого до красно-бордового |
| Вкус, запах | Свойственный сушеной вишне, кисло-сладкий. Посторонние вкус и запах не допускаются |
| Текстура |
Плотная, эластичная, не сухая, не жесткая; без скомкованных кристаллов сахара на поверхности. Ягоды равномерно проварены, легко разрезаются, раскусываются и разжевываются |
| Размер (диаметр ягод), см | 0,9-1,5 |
| Разброс размера, %, не более | 1,7 |
| Количество ягод с дефектами и механическими повреждениями, %, не более | 2,0-3,0 |
| Влажность, %, не более | 20,0 |
| Наличие засахаренных ягод | Не допускается |
| Наличие загрязненных ягод | Не допускается |
| Растительные примеси (остатки плодоножек, листьев, косточек и их фрагментов), %, не более | 0,1-0,2 |
| Содержание растительного масла, %, не более | 1,0 |
| Зараженность вредителями (наличие живых насекомых, куколок, личинок) | Не допускается |
| Металлопримеси | Не допускаются |
| Посторонние примеси, в т.ч. свободноотделяемые минеральные примеси | Не допускаются |
| Показатели безопасности | В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза |
В 100 г сушеной вишни содержится:
- вода – 45,2 г
- белки – 1,8 г
- жиры – 0,02 г
- углеводы – 71,9 г
- пищевые волокна (клетчатка) – 1,6 г
- витамин A (бета-каротин) – 0,03 мг
- витамин В1 (тиамин) – 0,02 мг
- витамин В2 (рибофлавин) – 0,02 мг
- витамин В3 или витамин РР (ниацин) – 0,4 мг
- витамин В4 (холин) – 4,7 мг
- витамин В5 (пантотеновая кислота) – 0,1 мг
- витамин В6 (пиридоксин) – 0,03 мг
- витамин В9 (фолиевая кислота) – 4,0 мкг
- витамин C (аскорбиновая кислота) – 2,5 мг
- витамин E (токоферол) – 0,1 мг
- витамин K (филлохинон) – 1,4 мкг
- калий – 131 мг
- кальций – 14 мг
- магний – 12 мг
- натрий – 3 мг
- фосфор – 22 мг
- железо – 0,6 мг
- марганец – 0,1 мг
- медь – 0,1 мг
- цинк – 0,1 мг
