Лесные ягоды смесь сушеная
Для сушки используются свежие зрелые лесные ягоды, очищенные от листьев и веточек. Сушка производится при температуре 60 С, благодаря чему оболочка ягод остается целостной, сахар не карамелизуется, а витамины сохраняются на 80-90%.
При замачивании на 10-15 минут в горячей воде сухие ягоды приобретают свойства свежих и могут быть использованы для приготовления компотов, морсов и других напитков, а также всевозможных десертов – в качестве как начинки, так и украшения готовых блюд.
Спецификация на лесные ягоды смесь сушеную
Регионы происхождения: Россия
| Внешний вид | Смесь из сушеных лесных ягод – черной смородины (35%), ежевики (35%), малины (15%), черники (15%). Допустимо легко устранимое незначительное комкование и прессование |
| Цвет | Неоднородный, свойственный входящим в состав смеси ягодам |
| Вкус, запах | Свойственный входящим в состав смеси ягодам, преимущественно сладкий. Посторонние вкус и запах (в т.ч. затхлые, прелые, плесневелые) не допускаются |
| Текстура | Эластичная, не пересушенная, не жесткая. Ягоды легко разрезаются, раскусываются и разжевываются |
| Влажность, %, не более | 15,0 |
| Массовая доля ягод, утративших естественную окраску (почерневших, пригоревших), %, не более | 3,0 |
| Массовая доля засахаренных ягод, %, не более | 0,5 |
| Массовая доля недозрелых ягод, %, не более | 2,0 |
| Массовая доля примесей растительного происхождения (остатки плодоножек, веточек, листьев), %, не более | 0,5 |
| Наличие других съедобных ягод, %, не более | 0,5 |
| Наличие несъедобных ягод | Не допускается |
| Наличие загрязненных ягод | Не допускается |
| Наличие плесени и гнили | Не допускается |
| Посторонние примеси, в т.ч. свободноотделяемые минеральные примеси (камешки, песок), %, не более | 0,2 |
| Зараженность вредителями (наличие живых насекомых, куколок, личинок) | Не допускается |
| Металлопримеси | Не допускаются |
| Показатели безопасности | В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза |
